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草莓派

菜谱编号：109-119

草莓派是【谷仔妈妈】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“草莓派”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

哈哈哈哈~抓住了草莓季的尾巴，熬了草莓酱，烤了脆皮草莓派，真心的好吃呵。春天的午后，为自己冲杯咖啡或是红茶，再有甜蜜的草莓派相伴，也不失为人生一美事哈。

草莓派主厨：谷仔妈妈

第十四步：用擀面杖在派盘上滚过一圈，把多余的面团切断。

第九步：再一次四折起来。

第十五步：移去多余的面团。

第十七步：派皮放入预热好220度的烤箱，烤15-20分钟，直到派皮表面金黄。取出烤好的派皮在派皮里填入罐头草莓酱。再次放入烤箱里，180度，烤8分钟左右

第十三步：把擀好的面团放到派盘里，让面团和派盘贴合。

第十一步：松弛好的面团再一次擀成长方形，并再一次四折。四折好的面团如图。一共进行了3次四折。

第六步：把冷藏好的面团取出来，案板上施薄粉，把面团擀成长方形。

第三步：盐、糖溶解在冰水里。把冰水倒入面粉黄油混合物。

第一步：黄油切成小方块（从冰箱取出后直接切，不要软化）。

第十二步：把三次四折好的面团擀开，直到能平铺进6寸的派盘。

第二步：面粉倒入盛黄油的碗里。

第五步：拌好的混合物放进保鲜袋，用手捏一捏或者压一压，把保鲜袋里的混合物捏压成面团。把面团放进冰箱冷藏松弛半个小时。（一定要注意，一直到这个时候，面团里的黄油都是保持小块状分布在面团里的，没有和面团、水分融合

第七步：擀好的长方形面团四折起来，和做千层酥皮一样。

第十六步：在派皮的底部用叉子叉一些小孔，防止派皮在烤焙的时候鼓起。

第八步：四折好的面团，放冰箱松弛20分钟后，再次擀开成为长方形。

第十步：并再次放到冰箱松弛20分钟。

第四步：略微搅拌，使面粉完全吸收水分，碗里没有干面粉。

草莓派做法技巧/窍门/补充说明：

1·如果怕派皮进烤箱烤的时候会变得凹凸不平，可以在派皮上垫锡纸，然后铺些红豆或是小石头。因为家里没东西可以铺，所以我这次没铺，但是也还好。
2·派皮进烤箱烤之前要先松弛至少30分钟，不然会严重回缩。

菜谱标签：烘焙春季食谱快餐

相关食材：草莓

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