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草莓雪花酥

菜谱编号:376-560
草莓雪花酥是【万山红】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“草莓雪花酥”。
草莓雪花酥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

天气转凉就想吃甜食,刚好我家丫头说想吃雪花酥了,想想也是近一年没有做过雪花酥了,还真是有点想吃了。

于是就买了奇福小饼干,雪花酥做起来啦。今天这款雪花酥不是用的圆柱型的棉花糖,而是用的fluff的液态的棉花糖,选用的焦糖口味的,我比较喜欢这款棉花糖,感觉成品更好吃些。

买了冻干的草莓片,配上坚果,吃起来甜里透酸,甜里还带香,香甜酥脆,奶香十足,是很好吃的一款雪花酥,就是成本高点,哈哈,反正自己吃也是不计成本的。

成形用的是学厨的牛轧糖三件套,是不沾的,成形很容易。

草莓雪花酥主厨:万山红

菜式制作特点
口味:奶香工艺:其他
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
小饼干:140克液体棉花糖:150克
黄油:45克奶粉:50克
冻干草莓片:30克--
辅助料用量
腰果:40克花生米:20克
南瓜子仁:20克--

草莓雪花酥的做法步骤

  • 第九步:翻炒至完全混合均匀。
  • 第五步:用不粘锅,先把黄油放入中小火融化。
  • 第八步:放入奶粉。
  • 第十五步:看看切面,饼干层次分明,还有红色的草莓干点缀期间,是一款很好吃的雪花酥哦,喜欢的亲们也动手试试吧。
  • 第十一步:关火翻拌均匀。
  • 第十四步:晾凉后用尺竿比着切成大小均匀的块。
  • 第十步:倒入混合好的食材。
  • 第四步:把饼干、干果碎和草莓片放一起混合。
  • 第三步:干果放入保鲜袋中,用擀面杖牙成碎粒。
  • 第六步:放入棉花糖。
  • 第一步:备好所有食材。
  • 第十二步:倒在油布上反复按压让食材和糖混合的更均匀,然后压扁。
  • 第十三步:放入学厨的牛轧糖的烤盘中用擀面杖擀压让其成形,两面都均匀撒上干的奶粉。
  • 第二步:腰果和花生米都是自己炒熟的,是原味的,南瓜子仁直接用的生的。想炒熟也行,我喜欢用生的。
  • 第七步:依然中小火翻炒,让棉花糖和黄油融合。
  • 草莓雪花酥做法技巧/窍门/补充说明:

    我用的液态棉花糖,没有的话可以等量换成圆柱型的固体棉花糖。

    相关食材:草莓

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的草莓雪花酥。

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