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京酱肉丝

菜谱编号：109-518

京酱肉丝是【zrcjyl】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“京酱肉丝”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

京酱肉丝是我至今以来做的最有难度的菜，主要是酱的调制和肉丝的腌制。不过效果还不错哦！！

京酱肉丝主厨：zrcjyl

第五步：在锅中放少量油，加入葱、酱、番茄酱，翻炒，出锅。这道菜就好了！

第六步：葱切段，豆腐皮切成正方形即可

第三步：调制肉丝：肉丝腌制好之后，加入鸡蛋，再一次次一点点的加入少量淀粉搅拌均匀。

第二步：腌制肉丝：将里脊肉切成丝，加入酱油、味精、姜粉、水搅拌均匀，腌制三十分钟。注：一定别忘了加入水，里脊肉会吸收水分，三十分钟后就会发现水分被吸收完了。

第四步：先将锅中加入多量的油，待开后将肉丝放入，急火爆炒，大约一分钟左右，炒熟，盛出来。

第一步：调酱：取适量甜面酱，加入白糖、香油（白糖、香油等量），搅拌均匀后盖上保鲜膜，放入锅中煮。待水煮开后再煮五分钟即可。

京酱肉丝做法技巧/窍门/补充说明：

刚炒出肉丝时，感觉味道跟饭店中的差不少，但是将肉丝放在葱段之上后，然后用豆腐皮包着一起吃的时候，发现味道好多了。所以说葱段和豆腐皮必不可少！！

菜谱标签：热菜家常菜

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