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酸酸甜甜好滋味——莴笋糖醋鲤鱼

菜谱编号：109-689

酸酸甜甜好滋味——莴笋糖醋鲤鱼是【提啦米酥】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸酸甜甜好滋味——莴笋糖醋鲤鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

小胖妞非常争气地轻松进入了幼儿园生活，没有哭闹，没有反抗，没有任何不良情绪，有的是兴高采烈，有的是欢欣鼓舞，看到她的适应能力如此之强，我跟老公都特别替她开心。

我家小胖妞是一个酷爱吃肉的小盆友，各种肉肉她都喜欢吃，尤其对于鱼和虾有一种超乎常人的爱。所以，每一次，鱼和虾无论怎么做，她必定都是吃得有滋有味，还会非常给面子地不时夸奖几句。

就像这道糖醋鲤鱼，吃完鱼肉，最后她连盘子里酸酸甜甜的汤汁都不放过，边咂吧嘴巴边高兴地说：“太好吃了……”

有女如此，夫复何求？

常常，我跟老公看着她小小的身影，满足地回想起自出生以来她的乖巧和懂事，给我们减少了多少困扰和负担，让带孩子这一让许多人头疼不已的大事变成了特别轻松跟美好的一件小事。

感谢生命中有我亲爱的小胖妞！！！！！

酸酸甜甜好滋味——莴笋糖醋鲤鱼主厨：提啦米酥

第一步：鲤鱼处理干净，尤其要把鱼肚子里的黑膜清理干净。沥干水分后用刀在鱼身上斜着切出花纹。

第二步：与之前的刀法交叉，在鱼身上刻出十字花纹，但要注意别把鱼骨切断了。

第十三步：少许淀粉加少量水拌匀，成水淀粉。

第十四步：水淀粉倒入锅中。

第七步：葱姜蒜切末。

第五步：锅中加油，油热至5、6成的时候，捏住鱼尾，先把鱼头放入锅中，另一只手用铲子舀油不断地浇在鱼身上，直至面糊凝固。

第三步：面粉加适量水和成稍稠的面糊。

第十六步：关火，把烧好的糖醋汁浇在炸好的鱼上，即可食用。酸酸甜甜，大人和小孩子都会非常喜欢的哦！

第八步：莴笋去皮切成条状。

第十一步：白糖、香醋、食盐、料酒、生抽、少许水调成汁，搅拌至糖和盐完全融化。

第十五步：继续加热，并用铲子不停地搅动，直至锅中的汁水变浓稠。

第六步：把鱼下入锅中，炸至两面金黄，捞出备用。

第十二步：调好的糖醋汁倒入锅中，煮沸。

第四步：在处理好的鱼身上均匀地涂抹上面糊，沥掉多余的面糊。

第十步：下入番茄酱炒香。

第九步：炒锅留少量底油，下入葱姜蒜末炒香。

相关食材：鲤鱼莴笋笋醋

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