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给小朋友的春季补钙长个餐 糖醋薰小鲫鱼

菜谱编号:024-034
给小朋友的春季补钙长个餐 糖醋薰小鲫鱼是【坨坨妈】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“给小朋友的春季补钙长个餐 糖醋薰小鲫鱼”。
给小朋友的春季补钙长个餐 糖醋薰小鲫鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

现在是春季,是孩子生长发育最快的季节,所以重点补充一下钙质和微量元素是必须的。专家建议的食物种类有很多,主要是小鱼小虾、海产、核桃、杏仁等坚果,还有花生、芝麻等油类植物,所以俺这些日子天天在做这一类的菜式。

很多妈妈对孩子的补钙餐都有点头疼,因为坚果类的东西还好说,超市都有成品出售,给孩子当零食吃就行了。可是这小鱼小虾就不太好办,一是不好做,小鱼小虾杀鱼去鳞很麻烦,连市场的小贩都不愿意代杀,嫌费时间,所以自己不会杀鱼的人只有看着小鱼小虾莫有办法。二是小鱼小虾刺非常多,给孩子吃怕孩子不会择刺,卡在喉咙里,所以一般都不敢做给孩子吃。

对于第一种情况,不会杀鱼的人,建议你尽量买小的鱼,越小越好,小到绿豆鱼、小银鱼那种象鱼苗的小鱼,那种小鱼不用去肠刮鳞,可以整条就这么吃;对于第二种,怕孩子卡着的,可以试试将小鱼小虾过油炸得酥脆酥脆的,让鱼骨鱼刺焦化,这样就可以让孩子连肉带刺一道给嚼了,这样吃下去的鱼虾,补钙效果会更好。

给小朋友的春季补钙长个餐 糖醋薰小鲫鱼主厨:坨坨妈

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
小鲫鱼:500克--
辅助料用量
姜末:50克小葱:30克
调味料用量
盐:4克料酒:30克
醋:80克白砂糖:30克
鸡精:适量胡椒:少许
清水:60克--

给小朋友的春季补钙长个餐 糖醋薰小鲫鱼的做法步骤

第五步:她锅倒入半锅油,大火烧至六成热時,转中火,将腌好的小鲫鱼滤干汁液后,下油锅炸制。

给小朋友的春季补钙长个餐 糖醋薰小鲫鱼做法第五步骤

第一步:新鲜小鲫鱼活杀,清理干净(注意鱼腹内有鱼籽的一定要将鱼籽取出,否则下油锅炸制的時候会爆锅。

给小朋友的春季补钙长个餐 糖醋薰小鲫鱼做法第一步骤

第二步:置于大碗中,加入25克姜末、两小勺盐、30克料酒、30克醋,拌匀,腌渍1小時。

给小朋友的春季补钙长个餐 糖醋薰小鲫鱼做法第二步骤

第三步:另取25克生姜、30克小葱,切成末,备用。

给小朋友的春季补钙长个餐 糖醋薰小鲫鱼做法第三步骤

第八步:下入炸好的小鲫鱼,翻她均匀后,小火收汁,至味汁差不多收干,呈糖浆状時,要将锅内的小鲫鱼不停的轻轻翻她,使其表面均匀的沾上糖醋汁,然后即可关火,装盘時撒上葱花即可。

给小朋友的春季补钙长个餐 糖醋薰小鲫鱼做法第八步骤

第六步:炸到小鱼两面呈焦黄色時,即可关火,将鱼捞出滤干油分。

给小朋友的春季补钙长个餐 糖醋薰小鲫鱼做法第六步骤

第四步:香醋50克、白砂糖30克、少量鸡精、胡椒粉,调成味汁,备用。

给小朋友的春季补钙长个餐 糖醋薰小鲫鱼做法第四步骤

第七步:锅中留少量底油,烧辣,下入姜末呛锅,然后将味汁倒入锅中,加入60克清水,大火煮沸。

给小朋友的春季补钙长个餐 糖醋薰小鲫鱼做法第七步骤
给小朋友的春季补钙长个餐 糖醋薰小鲫鱼做法技巧/窍门/补充说明:

今天坨妈推荐的这款薰小鲫鱼,就是这种做法,将小鱼炸至焦酥后,再以糖醋薰之,焦中带软的口感,还有孩子喜欢的酸甜爽口的糖醋汁,即使是挑食厌食的孩子,吃了这个也会变得味口大开,是很受小朋友欢迎的当季菜品,适合给孩子春季补钙。

相关食材:鲫鱼
养生食疗:补钙

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的给小朋友的春季补钙长个餐 糖醋薰小鲫鱼。

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