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煎饼果子

菜谱编号:110-016
煎饼果子是【小虫子又感冒】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“煎饼果子”。
煎饼果子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一直想吃煎饼果子,无奈身在国外,这里只有加巧克力酱的甜味煎饼·····

于是某个馋极了的中午,决定一不做二不休,动手自己摊煎饼!

没有绿豆面,没有煎饼炉,不会炸薄脆?相信自己,一样能做出好吃到想流泪的煎饼果子。

煎饼果子主厨:小虫子又感冒

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
中筋面粉:350克水:200克
辅助料用量
郫县豆瓣酱:适量豆腐乳:适量
鸡蛋:5个葱花:适量
盐:适量白胡椒:适量

煎饼果子的做法步骤

  • 第七步:加入清水,调成筷子提起来,可以滴下来的面糊
  • 第三步:平底锅内倒入适量油,大火烧热
  • 第四步:一点一点的倒入面糊,进行炸至
  • 第一步:准备好原料
  • 第二步:首先取50克面粉加1个鸡蛋,加少许清水调成比较稠的面糊,调入少许盐和白胡椒
  • 第十三步:面糊变色凝固成面饼之后,用长一些扁一些的铲子从煎饼底部将饼抬起,并迅速的将饼翻过来
  • 第十六步:这是下面的鸡蛋一定也熟了,将饼折起来包住果子就可以出锅了
  • 第十五步:撒上葱花,以及刚才炸好的脆脆
  • 第十二步:面糊摊好后打入一个鸡蛋,用木铲子拍散,均匀的摊在饼上
  • 第九步:取一个平底锅,锅内放少许油,大火烧热
  • 第十四步:刷上豆腐乳和郫县豆瓣酱。
  • 第六步:取一个大盆,放入剩下的300克面粉
  • 第十步:舀一大勺面糊倒入平底锅内
  • 第八步:切好葱花备用
  • 第五步:炸至金黄色捞出备用
  • 第十一步:快速用木铲子将面糊向周围摊开,一定要快。如果有摊不到的地方可以在放一些面糊补充
  • 煎饼果子做法技巧/窍门/补充说明:

    1、这些原料可以做4-5个煎饼,可以根据自己的需要增减
    2、炸果子用的面糊可以相对稠一些,摊饼的面糊可以稍微稀一些,面糊太稠的话饼很难摊开,而且会很厚
    3、向国内倒面糊的时候可以倒成一个圆圈状,再用木铲摊成饼状。这样比直接把面糊倒在中间再四周摊更好操作。
    4、刷的酱可以根据自己口味调整,蒜蓉辣椒酱,甜面酱,豆瓣酱等等都可以

    菜谱标签:家常菜主食

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的煎饼果子。

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