菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
早上起床忙活早餐，对于“赖床族”来说，真是痛苦的事！跟我来做快手营养煎饼吧！只需两种工具，两种酱料，就全解决了！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煎 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：100克 | 清水：适量 |
| 鸡蛋：2个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 植物油：少许 | 红豆腐乳：少许 |
| 黄酱：少许 | 黑芝麻：适量 |
| 香葱：少许 | 生菜：适量 |
第九步：待鸡蛋液凝固得差不多時，撒入黑芝麻和香葱末
第十步：翻面，用刷子蘸酱料，均匀地抹在面皮上；酱略微变干一點就可以出锅了
第三步：红豆腐乳和汁搅拌均匀成糊状，黄酱炒用的是熟的炸酱
第八步：待面糊有些凝固時，磕入一个鸡蛋，用勺子将蛋黄打散，均匀铺满饼面
第四步：将要使用的生菜叶冲洗干净，鸡蛋准备好
第一步：面粉放在大碗中
第十四步：好香
第十三步：快手鸡蛋煎饼
第五步： 平底煎锅中倒一點點油润润锅，大火加热
第七步：用小勺的背面将面糊摊开摊薄，再重新放在火上，中小火加热
第二步：清水逐渐加入，调成这样的粘稠状，用勺子舀一勺，能顺畅地流下来，然后静置5分钟
第十二步：卷成卷，完工
第六步：将锅端起，离开火，舀适量的面糊入锅中心
第十一步：煎饼抹酱的一面朝上放在案板上，将生菜铺在上面
清水酌情加入，调成又粘稠又能顺畅地流下来的状态。太稠，不易摊开；太稀，饼太软，而且做的数量无形中增加了；酱料可以用红豆腐乳、甜面酱、黄豆酱、辣酱；蔬菜可以随口味调换；锅加热后，离火，面糊倒入锅中，摊好后再重新火上加热；全程中小火。
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