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蟹黄豆腐

菜谱编号:110-068
蟹黄豆腐是【suxiegemomo】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蟹黄豆腐”。
蟹黄豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

1·豆腐切成2厘米立方块;

2·蟹去壳,剥取蟹肉、蟹黄;

3·鸡蛋打散,备用;

4·炒锅入油烧热,爆炒姜片,再入蟹肉、虾仁炒香,最后入豆腐,注入清水盖过豆腐;

5·用大火烧开豆腐后以浓芡粉水勾芡;

6·加入蛋汁、蟹黄凝固;

7·即加盐调味,起锅前撒上葱花,即可盛盘供食。

蟹黄豆腐主厨:suxiegemomo

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
大闸蟹:适量豆腐:适量
辅助料用量
鸡蛋:适量虾沫:适量
调味料用量
姜:适量葱:适量

蟹黄豆腐的做法步骤

  • 第三步:鸡蛋打散,备用;
  • 第四步:炒锅入油烧热,爆炒姜片,再入蟹肉、虾沫炒香,最后入豆腐,注入清水盖过豆腐;
  • 第五步:用大火烧开豆腐后以浓芡粉水勾芡;
  • 第七步:即加盐调味,起锅前撒上葱花,即可盛盘供食。
  • 第六步:加入蛋汁、蟹黄凝固;
  • 第一步:豆腐切成2厘米立方块;
  • 第二步:蟹去壳,剥取蟹肉、蟹黄;
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:黄豆豆腐

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