风味紫扁豆
风味紫扁豆是【A苹果小厨】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“风味紫扁豆”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
紫扁豆的营养价值很高，是很适合秋季食用的养生佳品。含蛋白质纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等。扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外，每100克紫扁豆可食用部分的膳食纤维含量为4·4克，对缓解便秘、给身体排毒大有好处。
紫扁豆中还含有血球凝集素，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，对肌体细胞有非特异性的伤害作用，故有显著的消退肿瘤的作用。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 紫扁豆：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜泥：适量 | 蒜粒：适量 |
| 风味豆豉：适量 | -- |
风味紫扁豆的做法步骤
风味紫扁豆做法技巧/窍门/补充说明：
扁豆一定要焯熟炒透，否则容易中毒。其它豆类蔬菜也同样
相关食材：扁豆