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绝城芋儿鸡

菜谱编号:110-326
绝城芋儿鸡是【Teya落】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“绝城芋儿鸡”。
绝城芋儿鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这应该算是经典川菜了,不过外面做的芋儿鸡吃起来都不太放心,所以Teya就自己动手做了这个懒人版的芋儿鸡,芋头入口即化,鸡肉香糯,是绝对的新手零失败菜品喔。

绝城芋儿鸡主厨:Teya落

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鸡:半只芋头:两斤
辅助料用量
香料:适量葱:适量
蒜:适量姜:适量
干辣椒:适量花椒:适量
调味料用量
老抽:适量豆瓣酱:适量
德庄火锅料:半包盐:适量
鸡精:适量白糖:适量
调和油:适量料酒:适量

绝城芋儿鸡的做法步骤

  • 第八步:最后放入盐和鸡精,装盘即可
  • 第二步:鸡肉焯水备用
  • 第七步:将芋头以及汤料倒入电压力锅中,选择鸡(鸭)煲煮(这一步是懒人之举,没有电压力锅的可直接将芋头倒入汤料中,烧至软烂即可)
  • 第四步:锅中油烧热,爆香葱姜蒜以及其他配料
  • 第三步:芋头切块
  • 第一步:准备好配料
  • 第六步:放入德庄火锅料炒香,加热水烧沸
  • 第五步:放入鸡肉,加入老抽,豆瓣酱,料酒,将鸡肉煸干
  • 绝城芋儿鸡做法技巧/窍门/补充说明:

    1·芋头是芋儿鸡的精华所在,可根据自己喜好调整芋头的使用量

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