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鱼儿鸡蛋羹

菜谱编号:245-803
鱼儿鸡蛋羹是【轩雨_】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼儿鸡蛋羹”。
鱼儿鸡蛋羹
菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
胡萝卜:适量火腿肠:适量
鸡蛋:五个--
辅助料用量
温水:适量糖:适量
油:适量蒜蓉:适量
醋:适量香油:适量
酱油:适量--

鱼儿鸡蛋羹的做法步骤

  • 第七步:15分钟后出锅,摆上鱼,香菜做水草,火腿切两个海星,另外调碗汁,淋入蛋羹,美味营养的鱼儿蛋羹就做好了。
  • 第五步:下冷水锅中火蒸15分钟,用一根筷子架在锅盖和锅之间
  • 第六步:蒸蛋期间,用胡萝卜刻出两条鱼,火腿肠切四份,做成鱼鳍
  • 第一步:准备五个鸡蛋
  • 第四步:用筛网过滤蛋液直到蛋液表面没有气泡,如果过滤完还有气泡,就用调羹把气泡挑掉。
  • 第二步:鸡蛋打成蛋液,加入盐,同个方向搅拌均匀
  • 第三步:准备一碗温水,水和蛋液的比例是1:1,温水分三次倒入蛋液,每次倒入都要搅拌均匀,
  • 鱼儿鸡蛋羹做法技巧/窍门/补充说明:

    1·用温水分两次倒入蛋液搅拌均匀。
    2·中火蒸,防大火蒸制鸡蛋羹会出现蜂窝。
    3·锅盖与锅之间架上筷子。
    4用牙签能垂直插入蛋羹,不会摇摇晃晃,就说明蛋羹熟了。
    5·如果亲们家火力中火也较大的,蒸10分钟即可,我家的蒸15分钟。
    6·用蒜末,醋,糖,酱油,香油调好碗汁,锅烧热油,油倒入碗汁,搅拌均匀,淋入蛋羹,这样蛋会更香更入味。

    相关食材:鸡蛋

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