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香甜柔软---香蕉吐司

菜谱编号:110-393
香甜柔软---香蕉吐司是【kiss战女】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香甜柔软---香蕉吐司”。
香甜柔软---香蕉吐司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

家里剩下的香蕉一变身麻子之后更是无人问津,干脆做成香蕉吐司,香甜柔软、淡淡的香蕉味道很吸引人。制作香蕉吐司时,不要在乎香蕉是否变黑,因为香蕉是会被混合打碎的,烤制的时候也会变色,只要香蕉没有异味就不会影响香蕉面包的口感,快来试做吧!

香甜柔软---香蕉吐司主厨:kiss战女

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
高筋面粉:300克酵母:3克
砂糖:20克无盐黄油:20克
鸡蛋:1个中等香蕉:1根
纯牛奶:100毫升--
辅助料用量
盐:3克--

香甜柔软---香蕉吐司的做法步骤

  • 第五步:进行基本发酵至原来的2倍大,约1·5小时。
  • 第四步:检查面团是否揉到扩展阶段。
  • 第七步:面团分成所需要的份数,滚圆后松弛15分钟。
  • 第八步:将面团整个擀开,从上往下卷起,松弛15分钟;再次擀开,卷起。
  • 第九步:吐司盒四壁抹上黄油,生坯收口朝下放入吐司模中室温下进行最后发酵。
  • 第二步:选择发面工作档和面20分钟。
  • 第十一步:烤箱提前预热,175°、中层、40分钟烤制面包上色即可出炉。
  • 第三步:将黄油放入,继续执行揉面至扩展阶段。
  • 第一步:所有材料称量好,除黄油外倒入面包机。
  • 第十二步:出炉后马上在桌面上敲一下模具,倒出吐司冷却后食用。
  • 第六步:基础发酵结束后,将面团取出排气。
  • 第十步:发酵至面团涨满吐司模,表面刷上鸡蛋液。
  • 香甜柔软---香蕉吐司做法技巧/窍门/补充说明:

    1·香蕉不必压成泥,在面包机的搅拌过程中会逐渐成泥;
    2·香蕉最好选用熟透的,会更有味道;
    3·在整形卷起时不要过紧或过松,否则都会影响最后发酵。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:香蕉吐司

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