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清淡狮子头

菜谱编号:110-895
清淡狮子头是【邹记卤菜】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清淡狮子头”。
清淡狮子头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

清淡狮子头

清淡狮子头主厨:邹记卤菜

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
肉沫:2斤--
辅助料用量
酱油:适量姜沫:适量
鸡蛋:1个--
调味料用量
葱沫:少量碘盐:少量
鸡精:少量糖:适量

清淡狮子头的做法步骤

  • 第三步:葱和姜切成沫,备用。
  • 第九步:最好的高汤烧开,放狮子头。小火烧制45分钟,出锅。
  • 第四步:把配好的辅料和姜葱沫一起放进肉沫里。
  • 第六步:准备好的鸡蛋,把蛋清打入肉沫内。搅拌均匀。
  • 第八步:肉沫进行摔打上筋。做成个大的丸子。
  • 第七步:李锦记生老抽
  • 第五步:酱油加一点点水,和匀。同时也倒进肉沫里,最好用李锦记牌的,比较鲜香
  • 第十步:清淡美味的狮子头就出锅了。
  • 第二步:葱和姜备好。
  • 第一步:准备好,肥瘦差不多的肉沫
  • 清淡狮子头做法技巧/窍门/补充说明:

    做成白色狮子头,可以不用放老抽,放两个鸡蛋的蛋清即可。

    菜谱标签:热菜

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