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全蛋海绵蛋糕

菜谱编号:110-932
全蛋海绵蛋糕是【拿铁和牛奶】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“全蛋海绵蛋糕”。
全蛋海绵蛋糕
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
低筋粉:90克全蛋:150克
辅助料用量
糖:65克水:20克
色拉油:30克--
调味料用量
盐:1·5克蜂蜜:6克

全蛋海绵蛋糕的做法步骤

  • 第二步:将糖、蜂蜜、盐、鸡蛋一起混合用打蛋器打。
  • 第三步:大概高速打5-6分钟蛋霜滴下不会立马消失就可以了。
  • 第五步:逆时针上下充分混合。
  • 第四步:一起将低粉倒入蛋霜,动作要轻柔。
  • 第七步:烤箱预热180度后,中下层150度30分钟即可。
  • 第六步:将水和油一起搅拌,沿盆边倒入。逆时针上下充分混合后倒入模具(一般6寸就可以。我用的是10寸的)
  • 第一步:原料准备好
  • 全蛋海绵蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1、全蛋打发一定要水浴加热至40度左右打发。
    2、面粉一定要过筛。
    3、搅拌时候切忌划圈式搅拌,一定要上下搅拌,逆时针推进。
    4、烤箱预热很重要,一般180度预热5分钟放入后再调低温度。

    菜谱标签:糕点烘焙

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