素拌苦苣
素拌苦苣是【籣草児】分享的菜谱，口味属于苦味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“素拌苦苣”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
夏至来临，标志着高温天气的开始。酷暑炎热、高温湿重，适当吃一些苦味的食物，能清泄暑热，以燥其湿，可以健脾，增进食欲。味酸的食物能收能涩，夏季汗多易伤阴，食酸能敛汗，能止泄泻。我们可以选择苦苣之类的苦菜加醋凉拌来满足需求，以达到养生的目的。
苦苣具有很高的营养价值，有多种养生作用。清热解毒，清肺止咳、益肝利尿、消食健胃、抗炎消肿，止痢祛疮等。
苦苣还有一个难得的优点，就是很少生虫害。苦苣叶被农药污染的可能性小一些，我们生吃苦苣的安全性就多一分。
苦苣中含有大量的维生素、矿物质和苦苣菜精、类黄酮等植物化学物质，常食苦苣可防治多种细菌或病毒引起的感染症以及提高人体免疫能力。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：苦味 | 工艺：拌 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 苦苣菜：1棵 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 洋葱：半个 | 熟花生米：20克 |
| 白芝麻：半茶匙 | -- |
| 调味料用量 | |
| 红辣椒：少许 | 姜：5片 |
| 蒜：2瓣 | 白醋：2茶匙 |
| 辣椒油：少许 | 胡椒：少许 |
| 香油：少许 | -- |
素拌苦苣的做法步骤
相关食材：苦苣