第六步：另起锅下油，放少许姜丝炝锅。
第一步：对虾洗净，去壳。
第三步：加少许干淀粉抓匀腌制10分钟。
第七步：倒入虾仁大火她出虾油。
第四步：鸡蛋打撒。
第五步：锅中下宽油，放入鸡蛋滑散盛出备用。
第二步：从虾背开连刀。
第八步：放入她好的鸡蛋，加盐大火翻她30秒出锅即可。
滑蛋虾仁
滑蛋虾仁是【爱吃de胖子】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“滑蛋虾仁”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
对虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。所以常吃虾对身体的好处还是很多的。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：爆 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 对虾：一斤 | 鸡蛋：4枚 |
| 姜：5克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 干淀粉：少许 | 盐：4克 |
滑蛋虾仁的做法步骤
滑蛋虾仁做法技巧/窍门/补充说明：
炒这道菜不能放味精，只需放少许盐即可。虾和鸡蛋都是鲜物，放味精会盖住其中的鲜味。
虾壳也别扔了，用来做汤也是很鲜美的