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鲑鱼虾城

菜谱编号:112-039
鲑鱼虾城是【micky甜】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲑鱼虾城”。
鲑鱼虾城

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

创意生鲜米饭料理

鲑鱼虾城主厨:micky甜

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:生鲜
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
挪威三文鱼:100克甜虾:100克
洋葱:1/2个米饭:1碗
辅助料用量
起司:适量香菜:适量
鱼子酱:适量--
调味料用量
橄榄油:适量白芝麻:适量
盐:适量迷迭香:适量
黑胡椒碎:适量开水:适量
柠檬汁:1汤匙--

鲑鱼虾城的做法步骤

  • 第五步:加入适量起司碎拌均匀,后淋入1汤匙柠檬汁、少许盐调味
  • 第六步:在盛盘后的米饭上铺上生三文鱼片,以喷火枪炙烧至半熟
  • 第三步:将米饭用适量橄榄油炒松后淋入少许虾汤拌匀
  • 第四步:盛出炒好的米饭后加入汆烫好的甜虾仁、适量白芝麻拌均匀
  • 第一步:炼虾汤:煸香甜虾壳、1/4个洋葱丝,加入开水煨煮
  • 第七步:撒上少许盐、黑胡椒碎调味
  • 第八步:铺上剩余洋葱丝、香菜,最后撒上鱼子酱点缀即可
  • 第二步:腌三文鱼:取橄榄油、迷迭香、盐、黑胡椒碎腌制15分钟后切成约1cm厚片
  • 鲑鱼虾城做法技巧/窍门/补充说明:

    1·要选用有可直接生食条件的三文鱼
    2·腌制三文鱼时如没有迷迭香也可换成莳萝(dill)味道也很不错
    3·如没有喷火枪可将整条三文鱼单面煎熟后切厚片

    菜谱标签:热菜
    相关食材:鲑鱼

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