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五七油焖大虾

菜谱编号：074-619

五七油焖大虾是【哆啦c梦ζ】分享的菜谱，口味属于超辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五七油焖大虾”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

小妹是江汉油田五七人~咱这油田别的不出名~倒是五七小李子油焖大虾自从上了央视后带着整个潜江的虾市火了一把。这不又到了大虾的季节，俺放假回家第一天早上就拉着闺蜜直奔菜场~~~~~嘿嘿，个最肥的虾只要15一斤，想想现在馆子里最便宜的都90一盆啊(⊙o⊙)！其实大虾并不难做，自己DIY也可以有馆子的味道，好吃又实惠\(^o^)/~

五七油焖大虾主厨：哆啦c梦ζ

菜式制作特点
口味：超辣	工艺：焖
耗时：廿分钟	难度：普通
菜谱主材料
大虾：三斤半	--
辅助料用量
啤酒：两瓶	料酒：适量
酱油：适量	白醋：少量
八角：适量	大葱：一根
大蒜：10瓣	盐：适量
三五火锅底料：半块	干辣椒：适量
桂皮：适量	香叶：适量
茴香：适量	白芷：适量
花椒：适量	糖：适量

五七油焖大虾的做法步骤

第六步：锅上火，烧热，入油，烧至八分热，倒入生姜、蒜头、辣椒、花椒，三五火锅料,她出香味。油要放的多一些。倒入大虾

第十步：PS···三五火锅料都有山寨的·大家要擦亮眼睛别像炒一样上当受骗了啊···T·T

第九步：完成!

第八步：倒啤酒，将虾略没即可，火打到中小火状态，盖上锅盖，焖十五分钟左右。注意隔五分钟左右翻一次锅，使之入味均匀。汤汁快干時，拿掉锅盖，继续翻她片刻，待汤汁收干即可

第三步：将虾放在清水中漂洗，并用刷子刷干净虾体。

第四步：准备好配料(实际用不了这么多香叶),姜切片

第二步：减去虾子的附肢(请忽略炒那超级不专业剪刀)- -·从拉掉的尾翼处直线剪至头部(不可剪断)，一是为了好入味，二是吃的時候好剥壳。

第五步：葱切段

第一步：带上防护手套,虾子夹人的力气是很大的=·=,去肠，虾的尾部有三片尾翼，捏住中间一片，一拧一拉，肠子就出来了

第七步：依次烹入白醋和料酒，然后下老抽酱油少许着色·虾微变色后，将所有准备好的香料投入，继续翻她，将香料与虾她匀。然后放入白糖适量·

五七油焖大虾做法技巧/窍门/补充说明：

1·三五火锅料纯粹是个***,我做松滋鸡或者什么超辣的荤菜总习惯放点进去调味,做出的菜味道会比较正。
2·千万别焖过15分钟,虾肉老了就不好吃了,当然也不能太生=,=
3·大家剪虾时要注意安全,记得我上高中的时候母亲大人给我做这个菜时被虾夹的眼泪直流我那个心疼诶~~~~~如果遇到比较威武霸气的虾可以直接把大钳子卸掉再做处理····
4·感谢刘静君的协助~~
5·准备回学校前再去小李子家吃一次,体会下味道的差异,到时候再写补充心得~~
6·第一次发正式菜谱~~~猛烈求鲜花砖头各种关注```O(∩_∩)O

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：虾

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