第七步：加入香油和鸡粉翻她匀出锅即可
第六步：烹入绍兴酒，加入盐、葱绿段翻她至冬瓜约九成熟
第四步：转大火，放入冬瓜块煸她一小会儿
第二步：锅中倒入适量油烧热，然后放入葱白用小火慢煸
第三步：葱白煸至微焦，将葱白捞出不用
第五步：加入虾米，翻她均匀
第一步：冬瓜去皮去瓤，切成约5mm的厚片，洗净沥干水分备用；葱白切段，再对半切开；葱绿切段，虾米用清水浸泡一小会儿捞出沥干水分
虾米烧冬瓜
虾米烧冬瓜是【小果_C】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虾米烧冬瓜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
冬瓜，瓜形状如枕，又叫枕瓜，盛产于夏季。为什么夏季所产的瓜，却取名为冬瓜呢？因为瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜，也是这个原因，冬瓜又称白瓜。冬瓜含有较高的维C等营养物质，性寒味甘，不仅可以清热生津，解暑除烦，而且还可以利尿和减肥哦！虾米的鲜咸，让这道冬瓜菜在口感上更加丰富，葱白先用小火慢煸，使其香味溢出，制成葱油，虾米和葱油来烧制，让冬瓜在口感上不那么寡淡，但却又不会宣兵夺主，喜欢冬瓜的筒子们，还等什么呢？赶紧做起来吧……
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 冬瓜：780克 | 虾米：15克 |
| 辅助料用量 | |
| 葱白：15克 | 葱绿：15克 |
| 调味料用量 | |
| 绍兴酒：1大匙 | 盐：1/2茶匙 |
| 香油：1/2茶匙 | 鸡粉：1/4茶匙 |
虾米烧冬瓜的做法步骤
虾米烧冬瓜做法技巧/窍门/补充说明：
1·葱白切段后再对半切开，可以使其煸至葱油的时候香味儿更容易出来。如果嫌麻烦的话也可以直接爆香一下葱白；
2·葱白煸至微焦后将葱白捞出不用，如果混在里面煸炒的话容易产生焦苦味，影响口感；
3·虾米有咸味儿，所以盐的用量根据自个儿的口味进行酌情调整；
4·喜欢软烂苦口感的，冬瓜可以多炒一会儿，不喜太烂的，就缩短煸炒时间。
答配菜谱：虾米与冬瓜的做法