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苦瓜炒鸡蛋

菜谱编号:112-107
苦瓜炒鸡蛋是【blry2006】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苦瓜炒鸡蛋”。
苦瓜炒鸡蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

苦瓜全草皆可入药,一根苦瓜里含有0·4%贵如黄金的减肥特效成分---高能清脂素主含有苦瓜甙、类蛋白活性物质(即α—苦瓜素,β-苦瓜素、MAP30)类胰岛素活性物质(即多肽-P)及多种氨基酸。给爱美女士,可以加速排毒,引得许多女性“苦中作乐”,乐此不疲。对心、肺、胃具有清凉解渴、具有除邪热、治丹火毒气、泻六经实火、益气止渴、解劳乏、清心明目、能增强食欲、养血滋肝、润脾补肾之功效。促进新陈代谢等功效。/益肾利尿,清热解毒,降血脂,抗病毒。据研究发现,它具有明显的隐血糖作用,对糖尿病有一定疗效。因此,它和鸡蛋配菜绝对是春季养生的绝佳菜肴。

这道菜操作起来也非常简单,下面我们就一起来看看吧。

苦瓜炒鸡蛋主厨:blry2006

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
苦瓜:300克--
辅助料用量
鸡蛋:2只姜丝:适量
调味料用量
食用油:适量食盐:适量
淀粉:适量鸡精:适量
白酒:少许--

苦瓜炒鸡蛋的做法步骤

  • 第四步:鸡蛋打散,加入食盐,滴入几滴白酒去腥,在下中、高温油锅炒半熟。
  • 第五步:坐锅倒油,油温三成热下姜丝爆香后下入苦瓜片,鸡蛋迅速翻炒出锅前撒鸡精、勾芡出锅装盘即可。
  • 第一步:原材料:苦瓜和鸡蛋。
  • 第二步:苦瓜洗净去头尾,一剖两开,再去掉籽粒和内层白膜。
  • 第三步:苦瓜去掉内膜后斜刀片成斜片,下开水锅焯一下,在焯的同时滴入两滴食用油以增加苦瓜的翠绿色。捞出后入凉水沥干备用。
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:鸡蛋苦瓜

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