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蓝莓牛奶排包

菜谱编号:112-193
蓝莓牛奶排包是【荷香淡淡】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蓝莓牛奶排包”。
蓝莓牛奶排包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款蓝莓排包,正是用了新鲜蓝莓亲手制成的果酱,那一粒粒抹着果霜的蓝莓仿佛依然有留在齿间唇边的清香。配了排包,还真是别具风味。

蓝莓牛奶排包主厨:荷香淡淡

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高粉:250克--
辅助料用量
糖:45克盐:3克
牛奶:110克蛋液:25克
黄油:20克干酵母:3至5克
蓝莓果酱:适量--

蓝莓牛奶排包的做法步骤

  • 第四步:将面团排气,分成8等份并滚圆,盖保鲜膜醒10-15分钟左右
  • 第七步:刷蛋液,挤上蓝莓果酱,淋沙拉酱做装饰
  • 第六步:全部卷好后放入烤盘中,烤箱内放一盆热水,二次发酵40分钟至2倍大小
  • 第三步:发酵40分钟至2-2·5倍大小,蘸面粉戳洞不立刻回弹、回缩即为发好
  • 第一步:高粉250克、糖45克、盐3克、牛奶110克、蛋液25克、黄油(或植物油18克)20克、干酵母3-5克、蓝莓果酱适量、
  • 第八步:烤箱预热175度,15-20分钟至表面金黄色即可
  • 第二步:除黄油外所有材料揉到面团至扩展阶段,撑开有不易破裂的薄膜
  • 第五步:取一份擀成椭圆形,再卷成长条状。
  • 相关食材:蓝莓牛奶

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