第十五步:待吐司凉透放入保鲜袋中密封常温保存,第二天切片;

第十三步:放入预热的烤箱,上下火170℃,35分钟~

第十一步:烤盘中放开水,将土司盒放在烤箱中,创造类似38℃,85%湿度的环境进行二次发酵;

第十二步:发酵至模具九分满,盖上吐司盖;

第十步:放入土司盒中(三能450g);

第四步:继续揉捏摔打面团,直至揉出手套膜,揉面的过程中,注意感受面团的湿度,若面团失水变干要及時补充水分,将双手沾湿拍在面团上,继续揉捏摔打,掌握好面团的湿度,手套膜很快就可以揉出来了;

第八步:醒发好的面团用擀面杖擀成椭圆形,宽度跟吐司膜宽度相当;

第二步:启动面包機和面功能,10分钟,借助面包機将面初步和成面团;

第十四步:冷却后脱模;

第三步:取出面团,在案板上揉、捏、摔打面团(手法依据个人喜好),面团起筋后放入黄油,继续揉捏摔打,刚开始面团会很难看,慢慢的面团跟黄油融合以后面团就会很光滑,很好揉,不黏手;

第十六步:成品图;

第六步:面团发酵至两倍大,手指沾面粉在面团中间插一下,插出的孔洞不塌陷,不变形就表示发酵好了;

第五步:放入干净的盆中,盖上保鲜膜置温暖处发酵;

第七步:给面团排气,等分成三份进行中间发酵15分钟;

第九步:自上往下将面团紧紧卷起;

第一步:称量牛奶、鸡蛋、盐和酵母,放入面包機桶,再称入高粉、糖和燕麦粉;


