夏日爽口凉菜——地三鲜
夏日爽口凉菜——地三鲜是【夏雨桯】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“夏日爽口凉菜——地三鲜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
酷暑到了,能让炎热的夏季吃出清爽感觉的菜品,就是凉拌菜了。
我做的这道地三鲜凉拌菜不仅符合现代人的要求,天然绿色、营养丰富、油脂少的特点,还男女老少皆宜,让人口味大增。它是生拌与熟拌的组合。生拌的是新鲜青翠的黄瓜,经刀工细刻做成孩子们喜欢的图案;熟拌的是茄子和四季豆,先将原料放入开水锅里淖一道水,再加调料拌匀。
这道菜的特点是鲜艳美观,清香利口。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:拌 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
黄瓜:一根 | 茄子:一根 |
四季豆:200克 | -- |
辅助料用量 | |
大葱:一段 | 剁辣椒:适量 |
调味料用量 | |
食用油:适量 | 香油:适量 |
酱油:适量 | 鲜贝露:适量 |
香草醋:适量 | 盐:适量 |
味精:适量 | -- |
夏日爽口凉菜——地三鲜的做法步骤
夏日爽口凉菜——地三鲜做法技巧/窍门/补充说明:
1:可以根据自己的需求随意更改搭配的食材。
2:做黄瓜小桶的时候,注意别让刀伤了手。
3:凉拌菜其实最重要的是调料,可以根据个人的喜好增减调料的配比,同样可以为你带来清凉的效果。