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凉皮

菜谱编号:112-859
凉皮是【红莓花开】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉皮”。
凉皮

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是一道凉皮主食!天气热可凉拌吃!

凉皮主厨:红莓花开

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:数天难度:简单
菜谱主材料
面粉:适中--
辅助料用量
蒜:适量辣油:适量
葱:适量胡椒粉:适量

凉皮的做法步骤

  • 第十步:千万不能忘了放蒜哦!
  • 第七步:把盆里的面皮揭下,一张面皮就做好啦。
  • 第五步:把不锈钢盆子放入锅里蒸,加上盖子,大火蒸,直到有面皮上出现气泡。
  • 第三步:用筷子沿顺时针方向不断搅拌,再添加水,直到面粉稀释为止。
  • 第九步:最后把切好的面皮加上佐料:生抽、蒜茸、辣油、胡椒粉、醋拌好就可以吃啦!
  • 第一步:1、取适量的面粉。
  • 第六步:蒸好的不锈钢盆子放在盛水的脸盆里冷却一会,端出来。
  • 第四步:面粉充分搅拌好后,搁置最少4小时以上,以便让淀粉沉淀下去,然后把上面的水舀去,用做凉皮的工俱开始:把不锈钢的盆里抹上油,(另外准备大半盒水,用于凉皮做好后,把不锈钢盆放在水里冷却一会,好揭下凉皮的)倒上一舀面湖在锅里,然后均匀地摊开成一个圆形。
  • 第二步:2、在面粉里加上一些水,开始水不要放太多。然后进行搅拌,要顺时针方向搅拌。
  • 第八步:这是做好的面皮,然后就切成块、或者是条状都随你啦。
  • 凉皮做法技巧/窍门/补充说明:

    1、面粉稀释时水不要一下放太多!2不锈钢盒要放在水里漂蒸,蒸皮时一定要加盖子!3、大火蒸到锅内皮子出现泡泡时就OK啦。4、将蒸好的不锈钢盒放凉水里放一小会就很快揭下皮子的。

    菜谱标签:小吃

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的凉皮。

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