第二步：加入470克凉水，搅拌成无颗粒糊状，加入少量盐
第五步：放入凉开水中泡一会，用筷子在盘四周划圈，将面皮揭下
第四步：放入烧开水的蒸锅中，大火蒸3分钟，面皮鼓起即可拿出
第八步：切成块的凉皮，加入调味汁，拌匀即可
第七步：美极鲜酱油，盐，香油，辣椒油，花椒粉，白糖，香醋，凉开水调成汁
第六步：放入盘中，刷一层食用油，防粘
第一步：300克高筋面粉和60克绿豆淀粉备好
第三步：取一批萨盘，勺入适量的面糊，摇动一下盘子，让面糊均匀附在盘里
不用洗面的凉皮
不用洗面的凉皮是【心曲之旅】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“不用洗面的凉皮”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
用大米做的米粉、河粉、肠粉等等大米制品都是我这个南方人最喜欢吃的东东。有时家里没有大米制品存货时，凉皮是应急必需品，因为家里面粉绝对不会断货。不用洗面的凉皮更加方便快捷，只要加入一定量的绿豆淀粉，蒸出来的凉皮口感软糯爽口，这是我多次实验的结论。喜欢凉皮的，可以试试不用洗面的凉皮。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 高筋面粉：300克 | 绿豆淀粉：60克 |
| 辅助料用量 | |
| 辣椒油：适量 | 美极鲜酱油：适量 |
| 白糖：适量 | 香醋：适量 |
| 香油：适量 | 花椒粉：适量 |
| 食用油：适量 | 盐：适量 |
不用洗面的凉皮的做法步骤
不用洗面的凉皮做法技巧/窍门/补充说明：
1、一定先用高筋面粉，蒸出的凉皮有韧性
2、加入绿豆淀粉，增加凉皮的韧性
3、面粉和绿豆淀粉比例为5：1
4、面粉+绿豆量和水的比例为1：1·3
5、面糊中加入盐提高凉皮的筋度，加了盐的凉皮味道更好