油泼小乳瓜
油泼小乳瓜是【★水舞颜★】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油泼小乳瓜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
乳黄瓜是以嫩黄瓜为主料，配以黄酒、酱油、味精和甜面酱等辅料，经数次腌渍制成。采摘时花犹未谢，小刺布满全身，当天采摘，当天腌制，此时嫩瓜犹如哺乳期婴儿，故称乳黄瓜。乳黄瓜脆嫩爽口，香甜鲜美，营养丰富，乳黄瓜具有独特的风味，以脆嫩爽口，香甜鲜美，营养丰富而著称，被誉为“酱菜之宝”。
乳黄瓜的营养成分主要是氨基酸态氮、还原糖、多种氨基酸和矿物质；通常会使用食盐、酱油、甜面酱、味精、黄酒、白糖等作为辅料，既改善口感又增加营养。
【乳黄瓜适合人群】：
一般人群均可食用，血压高者不宜多食。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 乳瓜：三根 | 花椒粒：适量 |
| 朝天椒：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 食油：适量 | 食盐：适量 |
| 白香醋：适量 | 芝麻香油：适量 |
| 大蒜：适量 | -- |
油泼小乳瓜的做法步骤
油泼小乳瓜做法技巧/窍门/补充说明：
1：白香醋不要到的太多，负责有点涩，但是不达不到那种味儿。
2：可以把朝天椒和花椒粒炝完后捞掉，但是个人喜欢不捞，那种味儿持续的更久。