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陕西油泼面

菜谱编号：288-866

陕西油泼面是【迷妹0508】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“陕西油泼面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

面条做好后放在碗里，一层一层铺上各种调料，油烧热后浇上去，随着“嗞啦”一声，顿时香味就蔓延开来，谗到口水停不住！

陕西油泼面主厨：迷妹0508

第一步：盆里放入面粉300g，小碗里加适量的盐用清水化开，然后慢慢加入面粉中

第七步：烧一些油至8成热，立刻泼在辣椒面和葱末上，听见“呲呲”的声音，倒入醋和生抽料汁，搅拌均匀即可

第四步：葱、蒜、分别切末，辣椒粉适量准备，“依个人的喜辣程度”，取一个小碗加入生抽、陈醋少许拌匀待用

第八步：完美！

第二步：把面粉搅成棉絮状，再揉至光滑盖上保鲜膜静置30分钟

第五步：取一份面团擀成长形状，中间用擀面杖压出一条印痕，把面放在手上两手分别捏住两端两端用力拉扯成长面片，从拉长的面片中间撕开，擀面杖压出印子的地方

第三步：然后切成差不多30g左右的小面团揉成扁成条，每个面团在揉成条状后抹油，再次静置20分钟

第六步：锅中的水提前烧开，直接将扯好的面条下入锅中，煮3-5分钟左右捞出沥干。煮好的扯面捞入碗中放入葱末、蒜末、辣椒面、盐2g

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