第五步：再慢慢抻长至30多厘米，继续松弛几分钟。
第十一步：把面条和青菜捞入碗中。
第六步：松弛面条時准备调味汁。取一面碗，加入适量生抽、陈醋、糖、盐。
第三步：饧好的面团分成几份，炒分成了4份。每一份都搓成圆柱，再稍按扁，抹上油，盖上保鲜膜，再饧面半小時左右。
第八步：锅里坐水烧开，双手持面片两端，继续边抻边抖，把面条继续抻长至半米多，宽度大约1指半宽，面条可以有一定厚度，不用太薄。
第二步：饧面大约半小時后再次揉面，面团会变得越发光滑。继续饧面半小時左右。
第七步：熟花生(之前烤熟冷冻于冰箱里的)去皮切碎。
第十五步：拌匀开吃，特别筋道。
第九步：抻好的面条直接放入沸水中，继续抻下一根，动作要快一點儿。这样的面条很容易熟，大约煮两分钟，看面条有些变色透明就可以了。
第十四步：趁热浇在辣椒面上即可。
第十步：此時加入青菜烫熟，炒加的茼蒿嫩尖，烫十几秒即可。
第十三步：锅里注油，烧至冒烟。
第一步：面粉里加盐，加水揉成光滑的面团，饧面半小時。面粉最好用高筋粉，炒用的金沙河高筋小麦粉。
第四步：取饧好的面团，先擀成大约20厘米长的宽面片，盖上保鲜膜松弛几分钟。
第十二步：加入葱花、花生碎、辣椒面。
