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简约版“冷腌鸡翅”

菜谱编号：011-319

简约版“冷腌鸡翅”是【大炒勺】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分25个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“简约版“冷腌鸡翅””。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

多做几款西餐的开胃菜，提供给喜爱西餐的朋友们选择和参考。今天的这款，是禽类的一种做法，使用的是鸡翅根。材料比较简单，超市里都能买到，做起来也不费事，所以叫做简约版。

使用整鸡制作也可以，鸡翅、鸡腿都没问题。这是一种先烤制，然后再用凉汤腌制而成的，它需要在冰箱里冷藏腌制6-8小时然后食用，所以叫做“冷腌鸡翅”。

简约版“冷腌鸡翅”主厨：大炒勺

第十二步：·····

第二十步：在里面撒上另一半蒜蓉。

第七步：·····

第十一步：在烘烤鸡翅根的空隙里来调制腌料，汤锅里放入适量的清水煮开，然后，放入盐、胡椒粉、干香草碎、辣椒粉、番茄酱、白兰地酒烧开，烧开后晾凉备用。

第十六步：······

第二十五步：晾凉后蒙上保鲜膜，置入冰箱，低温冷藏腌制6-8小时，食用时取出码盘即可。

第一步：主要原料。

第十八步：鸡翅根烤熟后，放入一个干净的器皿里。

第八步：把调料放好后用手抓匀，腌制15分钟。

第五步：·····

第十九步：把鸡翅根码放平整。

第六步：·····

第四步：······

第二十二步：把烤鸡翅根时烤盘里的汤汁倒入器皿里。

第二步：把大蒜切碎备用。

第十三步：·····

第十四步：········

第十五步：······

第三步：在鸡翅根里面放入辣椒粉、孜然粉、香草碎、一半蒜蓉和橄榄油。

第二十三步：再倒入调好晾凉的汤汁。

第二十四步：晾凉。

第九步：然后把鸡翅根码放到盘里。

第十七步：······

第十步：烤箱预热好，用180度的炉温烘烤20分钟。

第二十一步：滴入几滴柠檬汁。

简约版“冷腌鸡翅”做法技巧/窍门/补充说明：

1、如买不到鸡翅根，可用两斤左右重的整鸡、鸡腿或整鸡翅都可以。
2、腌制时间不低于15分钟，然后再烘烤。腌制时，里面不要放盐和咸的调味品。
3、腌料汤不能太少，要能把鸡翅根持平就行，否则不入味。

相关食材：鸡翅

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