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第一次尝试乳酪蛋糕

菜谱编号:113-454
第一次尝试乳酪蛋糕是【黄豆豆的一家】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“第一次尝试乳酪蛋糕”。
第一次尝试乳酪蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

玩烘焙已有一年之久,除戚风蛋糕外,也就做过几次纸杯蛋糕,其他各种美味蛋糕都没敢尝试。

今年开年后,一直想试试乳酪蛋糕和慕斯蛋糕,每次都会因为感觉麻烦而放弃。

最近小朋友一直吵着说要吃冰淇淋蛋糕,说妈妈一次也没给他做过冰淇淋蛋糕,特别特别想吃。呵呵,小朋友嘴巴很甜,当他特别想吃某样东西时,就会说些甜言蜜语哄俺开心。其实,就算他不用甜言蜜语哄,当妈的也会非常乐意给他做。

那天成品刚出炉,还没来得及拍片片,就被他用小手抓了几个洞

第一次尝试乳酪蛋糕主厨:黄豆豆的一家

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:三刻钟难度:高级
菜谱主材料
奶油奶酪:150克黄油:30克
低筋面粉:50克牛奶:150克
玉米粉:25克蛋黄:2个
蛋白:5个细砂糖:90克
辅助料用量
白醋:几滴--

第一次尝试乳酪蛋糕的做法步骤

  • 第三步:将打发好的蛋白取出三分之一加入蛋黄糊中搅拌均匀,然后再加入剩余的蛋白完全搅拌均匀
  • 第四步:面糊倒入蛋糕模具中,然后模具放入装有水的烤盘中,200度,上下火烤20分钟
  • 第一步:奶油奶酪室温软化,切小块,黄油切小块,放入容器中,隔水融化,混合均匀牛奶加热后慢慢加入其中,搅拌均匀将玉米粉和低筋面粉过筛后加入其中,搅拌成面糊,加入蛋黄,搅拌均匀
  • 第二步:将蛋白中加入几滴白醋,用打蛋器打几秒钟后,加入细砂糖打发至湿性发泡(提起打蛋器时,泡泡可以均匀流下)
  • 菜谱标签:糕点烘焙
    相关食材:乳酪

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