宫保鸡丁
宫保鸡丁是【一笑嫣然】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“宫保鸡丁”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鸡肉鲜嫩，花生香脆，入口鲜辣，是一道非常受欢迎的下饭菜。
在很多饭店，“宫保鸡丁”，常被写作“宫爆鸡丁”，时过境迁，很多人已经不知道“宫保”为何物。所谓“宫保”，原是其发明者丁宝桢的荣誉官衔。虽一字之差，但却改变了纪念丁保桢的初衷。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡胸肉：适量 | 花生米：适量 |
| 胡萝卜：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | 干辣椒：适量 |
| 调味料用量 | |
| 料酒：适量 | 生抽：适量 |
| 醋：适量 | 糖：适量 |
| 盐：适量 | 淀粉：适量 |
| 味精：适量 | -- |
宫保鸡丁的做法步骤
宫保鸡丁做法技巧/窍门/补充说明：
1·鸡胸肉切丁前用刀背拍至松散；
2·花生米一定要炸熟，放凉；
3·芡汁可根据菜量多少适量加水；
4·胡萝卜丁和葱段勿炒过火；
5·鸡丁滑散要诀：热锅冷油，小火滑散。
菜谱标签：热菜
相关食材：鸡丁