宫保鸡丁
宫保鸡丁是【一笑嫣然】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“宫保鸡丁”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
鸡肉鲜嫩,花生香脆,入口鲜辣,是一道非常受欢迎的下饭菜。
在很多饭店,“宫保鸡丁”,常被写作“宫爆鸡丁”,时过境迁,很多人已经不知道“宫保”为何物。所谓“宫保”,原是其发明者丁宝桢的荣誉官衔。虽一字之差,但却改变了纪念丁保桢的初衷。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:炒 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸡胸肉:适量 | 花生米:适量 |
胡萝卜:适量 | -- |
辅助料用量 | |
葱:适量 | 姜:适量 |
蒜:适量 | 干辣椒:适量 |
调味料用量 | |
料酒:适量 | 生抽:适量 |
醋:适量 | 糖:适量 |
盐:适量 | 淀粉:适量 |
味精:适量 | -- |
宫保鸡丁的做法步骤
宫保鸡丁做法技巧/窍门/补充说明:
1·鸡胸肉切丁前用刀背拍至松散;
2·花生米一定要炸熟,放凉;
3·芡汁可根据菜量多少适量加水;
4·胡萝卜丁和葱段勿炒过火;
5·鸡丁滑散要诀:热锅冷油,小火滑散。
菜谱标签:热菜
相关食材:鸡丁