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熏干炒蒜薹

菜谱编号:113-861
熏干炒蒜薹是【blry2006】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“熏干炒蒜薹”。
熏干炒蒜薹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

现在正是蒜薹大量上市的时候。今天我做了一道“熏干炒蒜薹”给大家尝尝。

蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分,其中含有的粗纤维,可预防便秘。蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。它能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。蒜薹含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感,防止伤口感染和驱虫的功效。

豆腐干是以大豆为原料,经浸泡、研磨、出浆、凝固、压榨等工序生产加工而成。豆腐干的热量:140大卡(100克)1·豆腐干中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高;2·豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;3·含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

蒜苔和豆腐干两者结合炒出来的菜肴营养丰富,口感爽滑,是当下最热门的菜品之一。

熏干炒蒜薹主厨:blry2006

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
熏干:50克蒜苔:150克
辅助料用量
猪里脊肉:80克--
调味料用量
食用油:30克酱油:适量
郫县豆瓣:适量白糖:适量
食盐:适量料酒:适量
淀粉:适量--

熏干炒蒜薹的做法步骤

  • 第一步:蒜苔洗净切寸段,熏干切成筷子头粗细的段。
  • 第二步:里脊肉切丝,粗细视蒜苔和熏干粗细而定。用料酒、食盐、酱油、淀粉抓匀上浆。
  • 第三步:热锅凉油,待油温四成热下入肉丝、郫县豆瓣煸炒,待肉变色马上下入蒜苔继续翻炒,再下入熏干和白糖最后撒入食盐翻炒即可装盘。
  • 相关食材:蒜薹熏干

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