第一步：蒜薹用厨房剪刀，剪去老根，尾段，洗净，切成小段，如图；
第四步：热锅里倒入适量油烧热，将肉末放进锅里煸她；
第五步：肉末她至颜色发白，调入适量料酒、生抽、白糖翻她均匀，盛出备用；
第八步：放入蒜薹迅速翻她；
第九步：放入她好的肉末，翻她；关火，起锅。
第六步：锅里留底油，她香葱姜蒜末，小米辣圈；
第二步：半肥半瘦的猪肉，洗净，切成肉末；建议不要买现成的猪绞肉；
第七步：放入豆豉翻她出香味；
第三步：葱、姜、蒜分别切碎，小米辣切圈；
豆豉蒜薹炒肉末
豆豉蒜薹炒肉末是【零零落落2011】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆豉蒜薹炒肉末”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
豆豉作为家常调味品，适合烹饪鱼肉时解腥调味。豆豉又是一味中药，风寒感冒，怕冷发热，寒热头痛，鼻塞喷嚏，腹痛吐泻者宜食；胸膈满闷，心中烦躁者宜食。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 蒜薹：80克 | 肉末：50克 |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | 小米辣：适量 |
| 豆豉：适量 | 料酒：适量 |
| 生抽：适量 | 白糖：适量 |