菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
小小的嫩黄色的枕头里，是丰富雪白的奶油包裹着香甜的芒果，切下一块送入口中，鲜嫩的奶油和甜美的芒果充满口腔，香滑四溢，让人不禁全身都融入其中！这就是港式甜品中人气中的人气甜品——芒果班戟。最近芒果大量上市了，虽然我对芒果有些过敏，但是总经不起那诱惑啊！特地挑了个大芒果，自己在家也能做最完美的芒果班戟。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：煎 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛奶：240克 | 低筋面粉：90克 |
| 鸡蛋：50克 | 黄油：15克 |
| 糖粉：20克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 动物性淡奶油：100ML | 芒果：适量 |
第一步：鸡蛋加入糖粉中搅打均匀
第七步：平底锅小火加热，倒入一大勺面糊，转动锅子让面糊摊成圆饼状
第十一步：芒果切出小长条粒
第十三步：再抹上一层奶油,然后对折两次包起来
第八步：等表面凝结成半透明状
第六步：将静置后的材料过筛成细腻的面糊水
第二步：倒入牛奶搅拌均匀
第五步：放那静置20分钟左右
第十五步：吃的時候用小刀在中间轻轻切开呈现完美芒果班戟
第三步：筛入低筋面粉轻轻拌匀
第十二步：冷却后的奶皮上加一勺打发好的奶油，放上芒果条
第九步：做好的面皮放那晾晾冷却
第十步：这時候将淡奶油倒入无油无水的盆里，加入细砂糖用打蛋器打发，提起打蛋器有小尖角
第十四步：倒过来收口朝下
第四步：黄油融化成液态，加入面糊中搅拌均匀
1、天气渐热，淡奶油打发的时候可以隔冰打更容易打硬！
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