印花卤鸡蛋
印花卤鸡蛋是【★水舞颜★】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“印花卤鸡蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
现在的人吃鸡蛋的花样越来越多了,对不同年龄段的人如何吃鸡蛋,零岁至1岁的婴儿适合吃蒸鸡蛋羹或蛋花汤,这两种做法能使蛋白质松解,极易被儿童消化吸收;一两岁之后可以吃煮鸡蛋,两岁后可以吃炒鸡蛋;老年人尽量少吃煎鸡蛋。蒸鸡蛋羹或炒鸡蛋时还可以依个人口味在打好的鸡蛋里加些韭菜、青辣椒、虾米等。喝生鸡蛋、开水冲鸡蛋等不利于人体健康。因为鸡蛋中的生物素对人体是有害的,而这些吃法不能破坏掉生物素。而有些人只吃蛋白或蛋黄,也不够合理。
菜式制作特点 | |
口味:五香 | 工艺:卤 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
土鸡蛋:适量 | 香菜叶:适量 |
纱布:适量 | 线:适量 |
辅助料用量 | |
冰糖:适量 | -- |
调味料用量 | |
老抽:适量 | 盐:适量 |
桂皮:适量 | 八角:适量 |
花椒:适量 | 香叶:适量 |
丁香:适量 | 甘草:适量 |
小茴香:适量 | 草果:适量 |
白蔻:适量 | -- |
印花卤鸡蛋的做法步骤
印花卤鸡蛋做法技巧/窍门/补充说明:
1:第八个步骤,可以过夜,卤味更足。
2:卤料根据自己的爱好调整。
3:菜叶也可以放成其他的,或者用剪刀剪成各种形状的。
相关食材:鸡蛋