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发现新美味——全麦核桃贝果

菜谱编号：115-936

发现新美味——全麦核桃贝果是【酸奶奶昔】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分28个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“发现新美味——全麦核桃贝果”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

贝果的特点：

贝果最大的特色就是在烘烤之前先用沸水将成形的面团略煮过。经过这道步骤之后贝果就产生一种特殊的韧性和风味。贝果的食用方式相当多样，可蒸热，或再烘烤，亦可微波加热。横切成二个圆，涂抹喜欢的果酱或奶油、调味酱，再搭配其它生鲜蔬果。当然亦可夹上烟熏火腿片或鸡肉，更有异国风味。

发现新美味——全麦核桃贝果主厨：酸奶奶昔

第十二步：松弛好的面团，用擀面杖，擀成椭圆形

第九步：将其中一份面团，揉成圆柱形，再均等分成三份。另一个同样操作。这样就得到了六个一样大小的面团。

第十步：将每个小面团揉成圆球形，放在一边

第二十八步：贝果可以当主食吃。最好的吃法是做成贝果三明治。中间的内容随你喜欢，哈哈！

第十七步：将长条的一头压扁

第六步：把核桃仁切碎，备用

第七步：第二次和面15分钟后，暂停程序，倒入芝麻和核桃碎。这一步不加也行，烤出的贝果是原味的。

第二十三步：煮好一面后，翻过来煮另一面

第二步：30分钟后，揪下一小块面，看看是否有筋膜出现。如果没有，继续和面10分钟。

第二十五步：放入烤箱。温度调到200度，上下火，烤20分钟

第十五步：再把长条对折

第二十一步：发酵好的面包圈，体积增大了一倍

第五步：和面过程中，准备一小碗熟芝麻

第十八步：长条的另一头与扁头连接

第一步：将主料和除油以外的所有配料放入面包机内，选择和面程序。定时30分钟。

第十六步：捏合缝隙，用手擀一下，成长条形

第十四步：另一边也向内折1/3

第十一步：盖上保鲜膜，让面团松弛5-10分钟

第三步：面团揉出筋膜后，倒入10克油。应该用黄油的。但秉承健康理念，改放杏仁油。或者放橄榄油、茶树油、葡萄籽油等都行。都没有的话放家里炒菜的油也行。

第二十步：盖上保鲜膜，放入烤箱发酵30分钟

第四步：倒入油后，继续选择和面程序，定时30分钟。

第二十七步：看下成品吧，很香哦！

第二十四步：煮好的面包圈捞出，放在铺了油纸的烤盘上

第二十六步：时间到，出锅啦

第十三步：将长的一边折1/3

第十九步：把成型的面包圈，放在铺好布的烤盘上

第二十二步：将1500ml水和75克白糖放入炒锅中，煮开。转中火，放入发酵好的面包圈。每面煮半分钟。

第八步：和面程序结束后，手上抹一点点油，将面团取出。放在案板上，切成均等的两份。

菜谱标签：糕点烘焙

相关食材：桃核桃

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