第五步：取一个小面团光面朝上，压扁，然后从中间向上向下擀开，翻面再翻转。
第四步：揉好的面团不必醒发，直接分成五份，然后滚圆松弛10分钟。
第六步：上面三分之一压下来压紧，下面三分之一压上去压紧。再将面团对折后压紧封口。
第三步：然后加入切碎的核桃。炒用的是生的核桃，它经过与面团一起烘烤后，味道更棒。
第一步：先把咖啡粉提前用热水融化并且放至温热的状态。炒用的这个咖啡粉是无糖的。不是那种三合一哦！
第十一步：两面各煮30秒。捞出沥干水分，排入烤盘。烤箱200度，中层，烘烤20分钟左右。取出晾凉即可。
第九步：将整形好的面团放入垫了油纸的烤盘上，放入温暖处发酵30分钟左右。在发酵过程中将1000毫升的水和50克的糖放在锅中煮至微沸，转小火，同時预热烤箱。
第七步：将面团搓长到40厘米左右，右端用擀面杖压扁。
第八步：将面团圈起来将另一端放入压扁的面团上，多放进去一些，用压扁部分的面团包好并捏紧收口。
第二步：将除核桃外面团部分都放在盆中，然后加入温热的咖啡水，放在厨师機或者面包機上，揉成光滑的面团。如果手揉也可以。面团不硬不软，手揉也好操作。
第十二步：烤好的贝果，可以直接食用，抹果酱，夹鸡蛋夹水果都可以。
第十步：将面团放入水中，发酵成功的面团应立即浮起来。顺势撕去底部了的油纸。
