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流沙包

菜谱编号:115-986
流沙包是【洋小妞】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“流沙包”。
流沙包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

流沙包是自己比较喜欢的一种茶餐厅里的点心。流沙包的名字,我想可能就是由于它金色而流动的了馅,只能容于口,不容于手的特点吧。一口咬下去那淡淡的奶香,咸中带甜沙沙的感觉,一下子就能冲击到你口腔里所有味蕾,与其一起舞动。是你值得一试的点心。

流沙包主厨:洋小妞

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
自发粉:300克糖:40克
泡打粉:6克温水:150克
黄油:10克糖粉:80克
玉米淀粉:50克咸蛋黄:5个
盐:2克牛奶:适量
胡萝卜:一根--
辅助料用量
炼乳:一勺--

流沙包的做法步骤

  • 第十步:在赶成1cm厚的大面皮
  • 第二步:面团揉到起筋,大摡10钟左右,在温室发酵到2倍大小,可以中间戳个洞看一下,如果洞边的面团不回缩,就说明面团就发好了
  • 第十一步:自上到下卷起,卷成一个长条,切5cm左右的面胚
  • 第十六步:来个近照。
  • 第七步:馅儿拌好后放冰箱冷藏半个小时
  • 第十四步:流沙包就包好了,在室内发酵15分钟,
  • 第八步:发酵好的面团,放气,赶成差不多大小的面饼
  • 第九步:把二个面饼叠加
  • 第十三步:把面胚赶薄,包入咸蛋黄馅
  • 第十二步:现在就有花纹了,如果是做双色馒头,就可以上锅蒸了
  • 第四步:1
  • 第五步:用发酵面团的时间准备馅,
  • 第六步:咸蛋黄中加入黄油,糖粉,炼乳拌匀,蛋黄撵碎,在加入玉米淀粉,牛奶搅拌到无颗粒,就好了
  • 第十五步:自己做的样子丑了点,不过味道可是刚刚的,还有流沙的感觉
  • 第一步:把面粉,泡打粉,糖,盐,温水分成二份,用一半的温开水把胡萝卜打成汁,揉成二个面团。
  • 第三步:用发酵面团的时间准备馅,
  • 菜谱标签:家常菜主食

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