黑芝麻糖馅豆渣包
黑芝麻糖馅豆渣包是【余甘果蜜的厨房】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑芝麻糖馅豆渣包”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
以前,入秋之后常常有人磨生豆浆来卖,而我不但买豆浆,还会买些豆渣,老板不要我的钱,他也不知道我把豆渣带回家干嘛,那时只是用来做小饼,在美天学会了蒸包子蒸馒头,这下自己也可以磨豆浆了,想怎么吃就怎么做。
芝麻糖馅包子,在家乡是很多见的,而在这里的包子店是碰不到的。今早上磨豆浆是用黄豆和黑豆磨的,晚上突然想用豆渣来做馒头的,看看家里还有些芝麻糖,就改为做包子了。
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菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:蒸 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
普通面粉:500克 | -- |
辅助料用量 | |
酵母:1小勺 | 水:适量 |
豆浆渣:适量 | -- |
调味料用量 | |
芝麻糖:适量 | -- |
黑芝麻糖馅豆渣包的做法步骤
黑芝麻糖馅豆渣包做法技巧/窍门/补充说明:
1、豆渣的干湿度不好撑握,所以和开酵母的温水先取少量。如果太干可适量用水。若是太粘可适量加些面粉,只是加了面粉发酵时间要长些。
2、做包子的面团要比馒头的稍软些,一般和好的面团软硬适中或发酵之后面团都不粘手。
3、加水时要以滴入为好。
4、如果没用豆渣,加水时要一边搅拌一边加入,不宜一下子全倒入。