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黑芝麻糖馅豆渣包

菜谱编号:116-260
黑芝麻糖馅豆渣包是【余甘果蜜的厨房】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑芝麻糖馅豆渣包”。
黑芝麻糖馅豆渣包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

以前,入秋之后常常有人磨生豆浆来卖,而我不但买豆浆,还会买些豆渣,老板不要我的钱,他也不知道我把豆渣带回家干嘛,那时只是用来做小饼,在美天学会了蒸包子蒸馒头,这下自己也可以磨豆浆了,想怎么吃就怎么做。

芝麻糖馅包子,在家乡是很多见的,而在这里的包子店是碰不到的。今早上磨豆浆是用黄豆和黑豆磨的,晚上突然想用豆渣来做馒头的,看看家里还有些芝麻糖,就改为做包子了。

黑芝麻糖馅豆渣包主厨:余甘果蜜的厨房

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
普通面粉:500克--
辅助料用量
酵母:1小勺水:适量
豆浆渣:适量--
调味料用量
芝麻糖:适量--

黑芝麻糖馅豆渣包的做法步骤

  • 第四步:一边倒入和开的酵母,一边用筷子搅拌成面絮。
  • 第六步:放在烤箱约90分钟。(如果没有烤箱,以现在天气,可以自然发酵,)面团发至2倍大,里面是蜂窝状。
  • 第十一步:给蒸屉涮油,冷水上锅。水开后蒸10分钟,熄火焖5分钟之后即可。
  • 第三步:把豆渣和面粉放一起。
  • 第五步:揉成面团。盖上保鲜膜或湿布,让其发酵。或放进烤箱进行发酵。
  • 第十二步:香甜的包子。
  • 第八步:分成均匀剂子。
  • 第九步:取一个面团,压扁,最后是擀成内厚边薄。放上芝麻糖。
  • 第二步:取两汤匙温水把酵母和开。
  • 第十步:包好的包子,再饧发15分钟左右。
  • 第一步:准备好的芝麻糖。(就是把炒香的芝麻炒香之后,碾碎和糖拌一起即可。)
  • 第七步:再把面团放案板上重新揉成光滑面团。也就是给面团排气。
  • 黑芝麻糖馅豆渣包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、豆渣的干湿度不好撑握,所以和开酵母的温水先取少量。如果太干可适量用水。若是太粘可适量加些面粉,只是加了面粉发酵时间要长些。
    2、做包子的面团要比馒头的稍软些,一般和好的面团软硬适中或发酵之后面团都不粘手。
    3、加水时要以滴入为好。
    4、如果没用豆渣,加水时要一边搅拌一边加入,不宜一下子全倒入。

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:芝麻黑芝麻豆渣

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