超简单完美戚风蛋糕
超简单完美戚风蛋糕是【鱼香面包】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“超简单完美戚风蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
两天连续做了三次戚风，我这是···上瘾了么···
戚风是传说中的新手第一道坎，其实只要注意蛋白的打发和搅拌的手法，成功真的很简单！
戚风是依靠打发蛋白来支撑面糊重量的，我用的是2个鸡蛋（6寸）方子做到5CM高真的毫无难度。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烤 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：2个 | 低粉：28克 |
| 玉米淀粉：6克 | 奶粉：2克 |
| 辅助料用量 | |
| 无味色拉油：16克 | 细砂糖：12克 |
| 盐：1/8小匙 | 柠檬汁：1/8小匙 |
| 粗砂糖：24克 | 水：16克 |
超简单完美戚风蛋糕的做法步骤
超简单完美戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：
1、配方是6寸的，如果想做8寸的，加量一倍即可。
2、我喜欢不开裂的戚风（用圆模的情况下），所以最近一直用比较低的温度烤。其实开裂的戚风也一样好吃，如果你不在乎开裂的话，可以稍稍提高温度来烘烤，时间酌情减少。
3、高处筛粉是为了让粉类混入更多的空气，更容易搅匀，做出来的蛋糕口感更松软。
菜谱标签：烘焙