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乡间小炒肉

菜谱编号：116-598

乡间小炒肉是【重庆妹er】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“乡间小炒肉”。

第八步：·······

第九步：感觉好久没吃肥肉了···不过这道菜是肥而不腻···哈哈

第四步：晾凉后的五花肉切薄片（五花肉不易煮的太久，用筷子插没血水就行了，肉一定要完全晾凉后才能切片，不然很容易散。）

第三步：蒜苗斜切段、青椒斜切块、小米辣和干辣椒用剪刀斜剪条，姜切条待用

第七步：稍微加一点清水，炒至汤汁快干的时候放入蒜苗翻炒几秒下入鸡精出锅装盘····

第五步：锅中放油，待油温7-8成时下入五花肉片翻炒。（注意别让油溅到自己升上了）我一般都拿一个锅盖盾牌挡着···呼呼

第二步：配料：青椒小米辣干辣椒姜蒜苗

第一步：带皮五花肉放入锅中煮断生，用筷子插进去不会有血水捞出晾凉

第六步：待五花肉稍微卷曲时放入出蒜苗外的配料翻炒，再烹入料酒炒十秒左右，放入盐白糖生抽老抽翻炒十秒

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

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