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芝麻酸奶全麦包

菜谱编号:117-053
芝麻酸奶全麦包是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芝麻酸奶全麦包”。
芝麻酸奶全麦包
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:150克全麦面粉:100克
原味酸奶:100克牛奶:48克
辅助料用量
鸡蛋:25克黑芝麻:500克
蜂蜜:200克椰丝:适量
调味料用量
盐:3克糖:33克
酵母:4克黄油:20克

芝麻酸奶全麦包的做法步骤

  • 第十一步:最后发酵:放入烤箱中, 烤箱下面放上两杯开水,(如果室外温度较低, 请提前将烤箱预热100°预热三分钟后关烤箱)进行最后发酵;
  • 第十步:将馅料包入面包中, 整理成型;
  • 第十三步:放入预热好180度的烤箱中, 中下层, 15分钟即可。
  • 第八步:平均分割为六份,滚圆后盖上保鲜膜或者湿布松弛10分钟; (我是一次多做了点, 所以分次的12份)
  • 第三步:倒入锅中适量的蜂蜜, 将它加热到八十度左右;
  • 第十二步:待面包发酵好后在表面上刷上全蛋液, 撒点椰丝;
  • 第六步:·将面团揉出光滑面膜即可;
  • 第四步:将达成粉末的黑芝麻放入搅拌均匀;
  • 第一步:将芝麻洗净后放入高压锅中蒸上二十分钟, 再放在阳光下晒干; 再重复两, 三次(这步的过程图怎么也找不到了, 只剩这下步开始的了);
  • 第九步:准备好的蜂蜜芝麻馅料;
  • 第五步:所有的材料除黄油外,揉至表面略为光滑后,加入软化后的黄油;
  • 第二步:准备黑芝麻放入搅拌器中绞成粉末;
  • 第七步:放入面盆中, 盖上保鲜膜,冰箱冷藏发酵好,面团膨大2-2·5倍,手指沾高粉在面团中心位置戳一个指洞,洞不回缩或者很缓慢的回缩,面团不塌陷即是基础发酵完成;
  • 相关食材:芝麻酸奶

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