第七步：加入孜然粉；
第八步：最后加入黑胡椒碎；
第六步：加入辣椒粉；
第二步：再加入适量的肉汤（高汤）， 水量以没过土豆为好；
第九步：翻她一下， 土豆两面都煎至金黄色就可以出锅了， 表面上撒些小葱末。
第一步：把没削过皮的小土豆放入锅中，加入适量的橄榄油和少量黄油；
第五步：再打开火，大火收汁，直到汤汁完全被土豆吸收，剩余油脂开始煎烤小土豆且表面微微发黄；
第四步：小火煮上二十分钟，关火， 用铲将土豆按压， 让其裂开；
第三步：盖上锅盖， 注意要留有小空隙， 以免汤煮溢出来；
肉汁小土豆
肉汁小土豆是【斯佳丽WH】分享的菜谱，口味属于孜然，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉汁小土豆”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
“肉汁小土豆”是一种很老式法国菜，它的主要诀窍在于：在肉汤里煮小土豆，直至将其煮软，再按压它们微微裂开，让肉汤的味道充分渗透到土豆中，并使土豆更加绵软；不加盖继续煮，直到汤被煮干并且土豆表面被烧烤到有点焦。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：孜然 | 工艺：煮 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 小土豆：400克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 肉汤：适量 | 小葱：适量 |
| 调味料用量 | |
| 然粉：适量 | 辣椒粉：适量 |
| 黑胡椒碎：适量 | 橄榄油：适量 |
| 黄油：适量 | 盐：适量 |