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韭菜鸡蛋盒子

菜谱编号:117-513
韭菜鸡蛋盒子是【安心草媛儿】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分38个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜鸡蛋盒子”。
韭菜鸡蛋盒子
菜式制作特点
口味:酸咸工艺:其他
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
韭菜:1斤白菜:1/4棵(根部)
鸡蛋:3个--
辅助料用量
葱末:适量姜末:适量
调味料用量
食用油:适量香油:适量
盐:适量味精:适量

韭菜鸡蛋盒子的做法步骤

  • 第二十步:切一点葱末和姜末
  • 第二十四步:盖上盖子再醒一会儿,趁这会功夫放盐、味精、油、香油到馅儿里面搅拌均匀(搅拌完了面也差不多了)
  • 第十四步:一定使劲挤压
  • 第三十七步:这样子弄素馅儿是我最喜欢吃的
  • 第二十七步:放搅拌好的馅放到圆形薄片的一边,然后折叠用手压实
  • 第二步:放清水用筷子搅拌
  • 第九步:先切成小块儿再剁,不用剁太碎,不然就没有咬劲儿了。
  • 第二十二步:这个图不是步骤,是因为正好家里的油和香油都用没了,但是还剩一点点总是空不出来,就趁着弄面的功夫摆成这个造型放一边空空油,别说空得很干净,终于不浪费了
  • 第十五步:打开笼屉布后白菜很干很干就对了
  • 第七步:就放在笼屉上空空水
  • 第三十六步:放一点小干虾米(海米)会更好,只不过我和老公都吃不了海鲜,所以就不放了
  • 第一步:首先是和面----我两个人吃,四小碗面粉(我不怕面和多了,因为每次都多出来一些就烙饼,活着是发起来当面肥)
  • 第十步:今天老公在家所以剁白菜的任务就交给他了,我就趁着他剁白菜的功夫炒鸡蛋。
  • 第十八步:下面就是切韭菜了,分几次切会好切一些
  • 第二十五步:取一部分面团,切成三块儿
  • 第三步:搅拌到上图的样子,面都差不多粘在一起了就可以用手揉面了
  • 第三十一步:锅里放少许底油,开小火把盒子放进去开始烙
  • 第十三步:因为韭菜白菜放盐后一会就会出水儿,所以必须把白菜水挤出来,不然馅儿里面都是汤水了
  • 第二十三步:面放案板上揉,揉到表面光滑为止
  • 第三十三步:很好吃
  • 第二十六步:擀成圆形薄片(别太薄了,不然一烙就破了)
  • 第四步:揉成团
  • 第十九步:切成大小均匀的小碎块儿就可以了
  • 第十一步:鸡蛋炒碎,在锅里晾凉备用(炒完了他还没剁玩就摆个造型等等)
  • 第六步:韭菜包好放清水洗净,泡一小会
  • 第十六步:这个碗很大,挤出来了1/2碗的水呢
  • 第三十五步:因为吃韭菜会胃口不好受,天津话是裂(1声)心,天津人一听就懂了,所以搭配一些小米粥吃韭菜盒子最好了,我今天中午搭配的是八宝米糊,里面也放了小米,很不错的!
  • 第二十八步:再拿出一个碗
  • 第十二步:剁好了白菜,准备笼屉布和一个空碗,把白菜的水挤出来
  • 第十七步:挤好的白菜馅放在盆里待用
  • 第二十一步:现在不要放盐!!!把馅儿盆放一边开始弄面
  • 第八步:接下来就是剁白菜了,我就选了白菜帮儿的部位就够了,这一大颗白菜昨天买的1块8毛钱,太值了!
  • 第三十八步:老百姓餐桌上的家常美味
  • 第三十步:这样盒子的面边就弄下来了
  • 第三十二步:烙到两边呈现金黄色就熟啦
  • 第三十四步:蘸点醋,更好吃
  • 第二十九步:碗扣过来沿着盒子的边慢慢转着压过去
  • 第五步:盖盖子放一边待用
  • 韭菜鸡蛋盒子做法技巧/窍门/补充说明:

    馅都搭配好了,千万不要提前放盐,放了盐馅就会出水,什么时候面都弄好了,马上要包的时候在放盐搅拌馅儿

    相关食材:鸡蛋韭菜

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