第二十五步：全程大概60多分钟：
我的过程为：开始170度--->18分钟时转160度--->22分钟时顶端加盖锡纸--->23分钟时转150度--->50分钟时拿掉锡纸转140度--->60分钟时出炉。第九步：稍拌，不要多拌，避免出筋，有小疙瘩也没关系，看不见干粉即可。第十八步：可在打蛋白第三次加糖过程中同时预热烤箱，170度（各人烤箱不同，温度度得自己摸索），10分钟。第七步：拌蛋黄糊：
橙汁+色拉油，用蛋抽抽打成略浓稠的均匀液体，半透明，表面几乎看不到油星。（1、2分钟左右）。第二十二步：然后全倒回蛋白盆中，和最后的1/3蛋白霜切拌成均匀的蛋糕糊。第二十六步：18分钟时转160度。第二十三步：入模具，调温：
将蛋糕糊倒入模具，距桌子8-10cm高度上，向下轻摔2~3下模子，震破大泡。第二步：*****第十三步：打蛋白霜：
蛋白液加白醋。第一步：准备工作：
各原料称重，烤模底部铺油纸。第十四步：开始用电动打蛋器低速打至粗泡，分3次加糖、玉米粉、盐，逐渐转中高速打至接近干性发泡，再转低速梢打到干性发泡，这时提起打蛋头，蛋白泡为短小的尖。第六步：蛋黄备用。第二十步：******第二十一步：再舀1/3蛋白霜到蛋黄糊，用橡皮刮刀从盆底捞起，快速翻拌。第十步：最后加蛋黄和果汁粉。第二十八步：22分钟时顶端加盖锡纸。第三十一步：出炉：
用光滑的竹签插入蛋糕中心，拔出时没有粘着蛋糕糊，且用手轻拍上表面，回弹很好、没有明显沙沙声才算好。第二十九步：23分钟时转150度。第二十四步：放入预热好的烤箱下层（如图我是反扣烤盘托起8寸烤模，这样比下层高一些，垫烤盘可避免底火太热，适用3层烤箱）
（我的烤模位置应该再往里推推，在边上烤管刚好直烤蛋糕边缘，导致本次边缘开裂一部分）第十九步：混合蛋黄糊与蛋白霜：
将打好蛋白霜的1/3，舀到蛋黄糊，用蛋抽稍搅拌均匀。第十七步：且刮刀紧密的被蛋白包裹无缝隙。且刮刀紧密的被蛋白包裹无缝隙，且蛋盆倒过来时蛋白不掉下来。第四步：鸡蛋分开蛋白蛋黄。第三十三步：至完全凉透，用橡皮刀沿模周划开，托住模底向上推出蛋糕，密封包装入冰箱冷藏几小时后再食用更好。第八步：一次筛入全部面粉。第十五步：*****第三步：*****第五步：将蛋白倒入干净无水无油的打蛋盆里。第十六步：橡皮刮刀壳直立在盆里。第三十二步：取出烤模，摔模，震出气，立即悬空倒扣。第二十七步：21分钟时。第十二步：保鲜膜封好，放一旁待用。第十一步：依旧用蛋抽充分拌匀，很容易拌成光滑均匀的面糊。第三十步：50分钟时拿掉锡纸转140度。 
