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琪子粥

菜谱编号:117-919
琪子粥是【刘英杰】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“琪子粥”。
琪子粥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这个琪子粥是我自创的,

面琪单煮起来感觉滑滑QQ的,

而米粥绵软,

如果将二者结合,

口感是不是很有层次很不同呢?

于是我用面琪、粳米一起敖成粥,

担心米粥会太清淡无味,

我加了皮蛋,

非常鲜香的、口感不一样的粥。

琪子粥主厨:刘英杰

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
粳米:适量--
辅助料用量
面琪:适量皮蛋:适量
调味料用量
盐:适量--

琪子粥的做法步骤

  • 第九步:将切好的皮蛋放入锅中。
  • 第十步:放入一勺盐调味。
  • 第三步:将大米用水淘净。
  • 第六步:放入适量水,水量要多点,因为面琪和大米都比较爱吸水。
  • 第五步:放入切好的面琪。
  • 第一步:将面粉和成团擀薄后切成面琪。
  • 第八步:皮蛋剥皮切好。
  • 第二步:将大米盛好。
  • 第七步:放入一点点的碱,如果您怕破坏大米的营养可以一点都不放,不过放一点点不是强碱不会破坏大米的营养的,有胃酸过多的症状的朋友可以加一点碱。
  • 第十一步:盖上高压锅盖,按煮粥键,煮至浓稠软烂即可。
  • 第四步:将淘好的大米放入高压锅中。
  • 琪子粥做法技巧/窍门/补充说明:

    1大米和面琪的比例依个人喜好即可。
    2水量要多一点,因为面琪和大米都比较爱吸水。
    3如果您怕破坏大米的营养可以一点都不放,不过放一点点不是强碱不会破坏大米的营养的,有胃酸过多的症状的朋友可以加一点碱。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的琪子粥。

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