延边朝鲜族冷面————夏天里最过瘾的那一碗面
延边朝鲜族冷面————夏天里最过瘾的那一碗面是【心清似水淡若云】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“延边朝鲜族冷面————夏天里最过瘾的那一碗面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
煮肉料：葱，姜，料酒，八角2颗，桂皮一颗，丁香一颗，盐，胡椒粉，黄豆酱一勺，生抽少许（这一步骤下次在具体说下）
朝鲜冷面汤的制作：?
1·牛肉或者猪肉整块烫煮2分钟后，捞出洗净。4杯水加煮肉料煮滚，放下肉块煮40分钟(一定要用文火熬制而成,这样的汤味道才会鲜美)。取出肉块，待冷后切成薄片；肉汤过滤后放凉，如有浮油需撇除干净，分盛入碗中。
2·在肉汤汁里加入适量生抽、醋、食盐、砂糖、大蒜水，之后在调好的汁里加入1：2的冰水（原汁肉汤1小碗，兑2碗冰水，用吃饭的小碗衡量）。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：煮 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 干荞麦面：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 大蒜：适量 | 黄瓜丝：适量 |
| 辣白菜：适量 | 卤肉：适量 |
| 卤鸡蛋：适量 | 生抽：适量 |
| 醋：适量 | 芝麻油：适量 |
| 芝麻：适量 | 香菜：适量 |
| 葱：适量 | 肉汤：适量 |
延边朝鲜族冷面————夏天里最过瘾的那一碗面的做法步骤
延边朝鲜族冷面————夏天里最过瘾的那一碗面做法技巧/窍门/补充说明：
1·试了几种口味的，还是这个肉汤原汁酸汤的味道最好吃。
2·冷面煮之前一定要泡，煮的时间不能过长。劲道才好吃。
3·天气很热的时候在冷面汤里放上冰块，很是透心凉哦。