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韩国拌冷面的做法

菜谱编号:014-179
韩国拌冷面的做法是【韩国料理王】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韩国拌冷面的做法”。
韩国拌冷面的做法

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

韩式拌冷面

韩式拌冷面是在冷面面条里放入辣且浓稠的拌酱后搅拌吃的美食。韩式拌冷面也可以放入生鱼片,这是叫做'咸兴冷面'的咸镜道的特有乡土食品。冷面要在温度为零下的严冬吃,才能感觉到其真正的味道,这就叫做'以冷治冷'。

韩国拌冷面的做法主厨:韩国料理王

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
冷面面条:600克牛肉馅:100克
辅助料用量
水:1公斤(5杯)葱末:2·8克(1/2小匙)
蒜泥:1·3克(1/4小匙)胡椒粉:0·3克(1/8小匙)
萝卜:100克梨:100克(1/5个)
泡梨的水:100克(1/2杯)鸡蛋:120克(2个)
洋葱:30克(1/4个)--
调味料用量
酱油:9克(1/2大匙)糖:适量
芝麻盐:1克(1/2小匙)芝麻油:2克(1/2小匙)
盐:适量醋:7·5克(1/2大匙)
黄瓜:50克(1个)--

韩国拌冷面的做法的做法步骤

  • 第一步:牛肉用棉布擦干血水,用调味酱料①搅拌调味。(85g)·
    黄瓜清洗干净, 平分成2等份,斜切成长4cm 厚0·2cm的块儿, 腌在盐水里20分钟后,用棉布轻轻擦拭水气。(47g)·
    萝卜清洗干净,切成长6cm 宽1·5cm 厚0·2cm的丝, 用盐糖, 醋腌制20分钟左右(85g)。
    梨去皮切成半月状, 腌在糖水里5分钟左右(70g)。
    将做调味酱料用的梨与洋葱,去皮后切成块状。
  • 第四步:在碗里装好冷面面条后, 将准备好的牛肉, 黄瓜, 萝卜, 梨子, 鸡蛋, 调味酱料②等在面条上摆放美观
  • 第二步:干辣椒用湿棉布擦干, 斜切去籽儿。 搅拌器里放入调味酱料②的材料(除了辣椒粉)细磨, 最后放入辣椒粉混合。
    加热的平地锅里放入牛肉, 中火炒2分钟左右(66g)。
    锅里放入水, 盐, 鸡蛋, 大火煮5分钟左右,直至沸腾转中火煮12分钟左右, 放在冷水里后捞出来,去皮切成2等份
  • 第三步:锅里倒入水,大火煮12分钟左右直至沸腾, 放入冷面面条煮2分钟左右, 用冷水搓揉冲洗后, 用筛子沥去水气。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的韩国拌冷面的做法。

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