春菜孜然豚肉
春菜孜然豚肉是【青蛙的厨房】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“春菜孜然豚肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
春菜又名生菜、莴苣，这里介绍的是用叶用莴苣做成的一道爽口“小”菜，做沙拉、就米饭都可以，味道也很8错滴说，做法简单，亲们快动手试试吧！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肉：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 叶用莴苣：8片 | -- |
| 调味料用量 | |
| 油：150ML | 盐：适量 |
| 葱：1小段 | 蒜：2瓣 |
| 鸡蛋：2只 | 生姜粉：少许 |
| 胡椒粉：1/2茶勺 | 郫县豆瓣酱：1/2汤勺左右 |
| 干辣椒：2小段 | 料酒：10ML |
| 孜然：1茶勺 | 味精：1/2茶勺 |
| 辣椒粉：适量 | -- |
春菜孜然豚肉的做法步骤
春菜孜然豚肉做法技巧/窍门/补充说明：
1·郫县豆瓣酱不建议放太多，否则味道会很重。
2·猪肉在第一遍初炸时锅内会有血沫浮出，炸后仍会有血水附在肉上面，因此建议炸两遍，而且炸完第二遍吃起来会有酥酥的口感。
3·喜欢吃辣的也可以多放些辣椒粉，但胡椒粉最好适量放，其作用主要是去腥而非增味。
4·腌肉的时候如果盐放多了，炸第二遍的时候可选择少放或不放盐。
5·很多人觉得味精对身体有害无益，其实味精具有增加记忆力的功效。
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