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腐乳香烤鸡翅

菜谱编号:118-407
腐乳香烤鸡翅是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于糟香,完成这道菜大概需要一天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腐乳香烤鸡翅”。
腐乳香烤鸡翅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

翻下冰箱中还有存货---鸡翅,还可以利用刚蒸排骨剩余的腐乳汁来腌制,注意腌制时在鸡翅表面上划几刀好入味,反面还用叉多刺几个小洞,腌制过程中有空在翻动几下,这样能快速的入味,省事省时间。

?我们都知道,腐乳的制作过程中经过了霉菌的发酵,使蛋白质的消化吸收率更高,维生素含量更丰富。而腐乳汁色由于配料里含有红曲米的缘故,它的色泽艳丽,味道香浓。用它来给鸡翅上色,不仅与鸡翅肉的滋味互相渗透,帮助它们酥烂入味而不腻口,甜中带咸,色泽红亮,味道变化更丰富,滋味更有层次感,当然“爱不释口”。不信,自己也动手试试吧。

腐乳香烤鸡翅主厨:斯佳丽WH

菜式制作特点
口味:糟香工艺:
耗时:一天难度:简单
菜谱主材料
鸡翅:6只--
辅助料用量
蜂蜜:适量白芝麻:适量
调味料用量
腐乳汁:适量料酒:适量
姜:适量大葱:适量
盐:适量胡椒:适量
蒜:适量--

腐乳香烤鸡翅的做法步骤

  • 第六步:第一次烤制十分钟后拿出,将腌制的汁刷在鸡翅表面;再每隔八分钟, 拿出来重复刷汁两次;
  • 第七步:最后一次将蜂蜜刷在鸡翅的表面,再放入烤盘中烤上五分钟;
  • 第四步:盖上保鲜膜腌制一个小时以上, 中间拿出来翻动几次;
  • 第八步:香喷喷的腐香烤翅就做好了,装盘,表面上撒些白芝麻。
  • 第二步:将腐乳汁, 料酒, 姜片, 大葱段, 蒜瓣和盐, 胡椒等放入其中;
  • 第一步:在鸡翅上斜划几刀;
  • 第五步:将腌好的鸡翅平放在垫有烤盘纸的烤盘上, 放入预热200度的烤箱中下层;
  • 第三步: 搅拌均匀;
  • 相关食材:鸡翅

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